Le climat du Sinaï varie considérablement entre la côte tempérée par la mer (Charm el-Cheikh, Dahab) et l'intérieur montagneux (mont Sinaï à 2 285 m d'altitude, températures bien plus fraîches).
Sur la côte sud (Charm el-Cheikh, Dahab, Nuweiba), le climat est désertique chaud presque toute l'année. Mars à mai et septembre à novembre sont les saisons idéales — air à 22-30 °C, eau à 24-27 °C, conditions parfaites pour la plongée et le snorkeling combinés à des activités terrestres. Octobre-novembre est la haute saison plongée avec le passage des requins-marteaux et des requins-renards aux récifs de Tiran et Brothers (les Brothers sont plus accessibles depuis Hurghada que depuis Charm).
L'été (juin-août) est la saison la plus chaude — air à 35-42 °C, eau à 28-30 °C (parfaite pour les plongeurs sensibles au froid). C'est la saison des dauphins et des tortues vertes à Ras Mohammed et autour de Dahab. Les excursions désert et l'ascension du mont Sinaï sont déconseillées en milieu de journée (chaleur extrême) mais possibles en nocturne (ascension du mont Sinaï traditionnellement faite de nuit pour le lever de soleil).
L'hiver (décembre-février) est doux et ensoleillé — air à 20-24 °C en journée, mais frais le soir (10-15 °C). Eau plus fraîche (22-24 °C, combinaison 5mm recommandée). C'est la saison idéale pour l'ascension du mont Sinaï (températures supportables même en milieu de journée) et pour les excursions désert. Attention : au sommet du mont Sinaï (2 285 m) et au monastère Sainte-Catherine (1 570 m d'altitude), les températures nocturnes peuvent descendre à -5/0 °C en janvier — polaire chaude, bonnet et gants indispensables. La neige est possible une à deux fois par an au sommet.
Vents : le golfe d'Aqaba est connu pour ses vents thermiques constants qui en font une destination kitesurf de référence (Dahab Lagoon, Nuweiba). Les vents soufflent du nord au sud, de mars à novembre, à 15-25 nœuds en moyenne. Conditions optimales d'avril à septembre.
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