La Dalmatie centrale combine patrimoine antique, randonnées insulaires, vie nocturne et œnotourisme avec une intensité difficile à égaler ailleurs en Croatie.
À Split, l'exploration commence dans le palais de Dioclétien. Cathédrale Saint-Domnius (ancien mausolée de l'empereur), péristyle aux colonnes égyptiennes, substructures romaines, palais Dioclétien Cellars en sous-sol — comptez 3 à 4 heures pour les essentiels. Hors palais, parcourez la Riva (la promenade en bord de mer), explorez le marché de poissons (Ribarnica) et le marché aux fruits (Pazar), montez au mont Marjan par les sentiers boisés (1h depuis le centre). Pour le coucher du soleil, le mirador Marjan ou les terrasses du péristyle sont incontournables. Plage urbaine : Bačvice, célèbre pour son jeu local de balle aquatique (picigin).
À Trogir, une demi-journée suffit pour les essentiels : cathédrale Saint-Laurent (XIIIe siècle, portail sculpté par maître Radovan), château Kamerlengo, palais Cipiko, ruelles médiévales. L'ambiance en soirée sur les remparts vénitiens est particulièrement belle, surtout en mai-juin.
Sur Hvar, la journée type combine visite de Hvar Town (palais ducal, cathédrale Saint-Étienne, forteresse Fortica avec vue plongeante sur les îles Pakleni), excursion en bateau aux îles Pakleni (criques de Palmižana et Stipanska, snorkeling), et fin d'après-midi à la Lavanda farm près de Velo Grablje pour la dégustation d'huiles essentielles. Sur l'est de l'île, Stari Grad (UNESCO, polje agricole grec) et Jelsa offrent une atmosphère plus paisible. Plages recommandées : Pokonji Dol près de Hvar Town, Dubovica entre Hvar Town et Stari Grad.
Sur Brač, l'incontournable est la plage de Zlatni Rat à Bol — arrivez tôt pour éviter la foule. L'ascension du Vidova Gora depuis Bol (3-4h aller-retour, 778 m de dénivelé) offre depuis le sommet le panorama le plus spectaculaire des îles croates. Visitez aussi Pučišća et son école de tailleurs de pierre (l'une des dernières au monde encore active), et Škrip, le plus ancien village habité de l'île.
Sur Vis, organisez impérativement une excursion en bateau vers la Blue Cave de Biševo (matinée), combinable avec la Green Cave et la baie de Stiniva (élue plus belle plage d'Europe en 2016). Sur l'île, visitez les vignobles de Vugava à Vis Town, le port pittoresque de Komiža et le sommet du Hum pour le coucher du soleil. Les konobas familiales de Vis (Roki's, Pojoda, Lola) proposent une cuisine insulaire authentique difficile à trouver ailleurs.
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