L'Anatolie centrale propose des expériences thématiques fortes — spiritualité soufie à Konya, histoire turque moderne à Ankara, archéologie anatolienne, paysages naturels uniques.
Konya — Mausolée de Mevlana et derviches tourneurs. Le Mausolée de Mevlana (Mevlana Türbesi, dôme turquoise iconique) est l'un des sanctuaires les plus visités du monde musulman — 3 millions de pèlerins/an. Visite gratuite (vêtements couverts, foulard pour les femmes — fournis à l'entrée). Le musée adjacent retrace la vie de Mevlana Rûmî (1207-1273), ses manuscrits, ses instruments de musique mevlevis. La cérémonie de derviches tourneurs (sema) a lieu chaque vendredi soir au Cultural Center Mevlana (Mevlana Kültür Merkezi, gratuit, réservation conseillée 24h-48h à l'avance). Pendant le Festival Mevlana (10-17 décembre), cérémonies quotidiennes — réservation 6 mois à l'avance. Autres sites de Konya : mosquée Alaeddin (XIIe s., seldjoukide), médersa Karatay (XIIIe s., céramiques d'Iznik), complexe Selimiye, musée archéologique.
Ankara — Mausolée d'Atatürk et musée des civilisations. Le Mausolée d'Atatürk (Anıtkabir) est un vaste complexe monumental construit entre 1944 et 1953 — voie processionnelle des Lions, place de cérémonie, salle d'honneur où repose Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938). Visite essentielle pour comprendre la Turquie moderne. Gratuit, 2-3h. Le Musée des civilisations anatoliennes (Anadolu Medeniyetleri Müzesi) est installé dans un caravansérail ottoman du XVe s. à proximité de la citadelle. Collections exceptionnelles : statuettes néolithiques de Çatalhöyük (8 000 av. J.-C.), reliefs hittites de Hattuşa, sphinx d'Alaca Höyük, bijoux phrygiens, sculptures urartéennes. L'un des meilleurs musées d'archéologie au monde — 2-3h, 700 TRY (21 €). Citadelle d'Ankara (Hisar) : promenade dans la vieille ville ottomane, vue panoramique.
Hattuşa (Boğazkale) — capitale hittite UNESCO, à 200 km à l'est d'Ankara. Site archéologique étendu (cité haute, cité basse, remparts, palais royal, sanctuaire rupestre de Yazılıkaya avec ses processions divines sculptées). Visite 3-4h, voiture indispensable. À combiner avec le musée d'Ankara (collection hittite).
Çatalhöyük — premier site urbain de l'humanité, à 50 km au sud de Konya. Habité du VIIe au VIe millénaire av. J.-C., il témoigne de la révolution néolithique (sédentarisation, agriculture, urbanisme). UNESCO 2012. Visite 1-2h avec guide (recommandé), site nécessitant beaucoup d'imagination. Pour passionnés d'archéologie préhistorique.
Lac Salda — entre Pamukkale et Antalya (3h de Pamukkale). Baignade dans les eaux turquoise (juin-septembre), plage publique aménagée au sud-est, photographie de la « Maldives de Turquie ». 2-3h sur place. Hébergement à Yeşilova ou Burdur.
Lac Tuz (Tuz Gölü) — entre Ankara et la Cappadoce (45 min depuis Aksaray). Spectacle de la croûte de sel blanche éclatante en été (juillet-septembre, surface évaporée). Photos saisissantes au lever et au coucher du soleil. Visite 1-2h.
Lac Van (Van Gölü) — à l'extrême est, plus grand lac de Turquie. Île d'Akdamar (Akdamar Adası) et son église arménienne Sainte-Croix (Xe s., bas-reliefs bibliques exceptionnels). Croisière depuis Gevaş (30 min, 50 TRY A/R). Ville de Van : château perché, gastronomie kurde (kavurma, ayran de Van). À combiner avec mont Nemrut (têtes colossales, UNESCO, 400 km) pour un voyage approfondi dans l'est anatolien.
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