Que voir et que faire — Saint-Domingue

L'essentiel de l'expérience de Saint-Domingue se concentre dans la Zona Colonial. Itinéraire-type sur 2 jours : Jour 1 — Catedral Primada de América (matinée, 1h, 60 RD$), puis Parque Colón (place principale avec statue de Christophe Colomb), Calle El Conde (rue piétonne commerçante), déjeuner sur la Plaza España face à l'Alcázar de Colón (après-midi, 2h de visite incluant le musée des arts coloniaux, 250 RD$). Calle Las Damas en fin d'après-midi (façades coloniales du Hostal Nicolás de Ovando, Capilla de los Remedios, Panteón Nacional). Apéro et dîner sur la Plaza España. Jour 2 — Fortaleza Ozama (matinée, 1h30, 100 RD$, Torre del Homenaje pour la vue), Museo de las Casas Reales (1h30, 100 RD$, palais colonial). Déjeuner Mesón D'Bari. Après-midi : Monasterio de San Francisco (ruines), Iglesia Las Mercedes, Calle Hostos. Soir : merengue-bachata dans un club de la Zona Colonial.

Les musées principaux : Museo del Hombre Dominicano (hors Zona Colonial dans la Plaza de la Cultura, exceptionnelle collection taïno précolombienne), Museo de Arte Moderno, Museo de Historia Natural, Museo Numismático y Filatélico. La Plaza de la Cultura (1 km au nord de la Zona Colonial) regroupe plusieurs musées d'État et le Théâtre National.

Les excursions depuis Saint-Domingue : Cavernes de Pomier (San Cristóbal, 50 km, demi-journée 30-50 €/personne avec guide), Boca Chica (plage à 30 km, demi-journée taxi 25 €/personne), Faro a Colón (15 min en taxi, 100 RD$ entrée, intéressant pour la controverse symbolique), Higüey et basilique d'Altagracia (130 km à l'est, journée 60-80 €), Bayahibe et île Saona (2h de route, journée 80-100 €/personne, mais plus pratique depuis Bayahibe directement).

La vie nocturne de Saint-Domingue est l'une des plus animées des Caraïbes. Clubs de merengue-bachata dans la Zona Colonial : Jet Set (le plus connu, programmation merengue live, 15-25 € entrée), Onno's (Plaza España, bar-club animé), Lulú Tasting Bar (bar à cocktails créatifs). Le Malecón (Avenida George Washington) s'anime les week-ends — bars, food trucks, ambiance populaire dominicaine. Le Casino de Saint-Domingue (Renaissance Jaragua, Hilton, El Embajador) offre une alternative.

Shopping : Mercado Modelo (Calle Mella, artisanat, cigares, mamajuana, rhum), Larimar Museum & Factory (la pierre semi-précieuse nationale, bleu turquoise, exclusivité dominicaine), centres commerciaux haut de gamme (Acropolis, Agora Mall, Blue Mall) pour les marques internationales. Les cigares Arturo Fuente, Davidoff, La Aurora et le rhum Brugal Centenario ou Barceló Imperial Maximo sont des cadeaux recommandés.