Que faire — Dubrovnik

Dubrovnik se découvre en trois cercles concentriques : la vieille ville intra-muros, les environs immédiats (Lokrum, Mont Srđ), et les excursions à la journée (Élaphites, Mljet, Monténégro, Bosnie).

Le tour des remparts est l'expérience obligatoire — 1 940 mètres de muraille à parcourir à pied en 1h30-2h, par endroits à 25 mètres de hauteur. Les vues sur les toits de tuiles rouges, l'Adriatique cristalline et l'île de Lokrum sont parmi les plus iconiques d'Europe. Billet : 35 € adulte. Préférez l'ouverture (8h) pour éviter la chaleur et la foule. Les fortifications extérieures — fort Lovrijenac (« Gibraltar de Raguse »), fort Bokar, fort Saint-Jean — complètent la visite défensive.

La vieille ville se parcourt à pied en quelques heures. Le Stradun (Placa), artère principale en marbre poli, relie la porte Pile (à l'ouest) à la porte Ploče (à l'est). Sur le parcours : la grande fontaine d'Onofrio (1438, alimentée par un aqueduc de 12 km), l'église Saint-Sauveur, le monastère franciscain (cloître roman, pharmacie de 1317, l'une des plus anciennes d'Europe), l'église Saint-Blaise (saint patron de la ville), le palais des Recteurs (gothique-Renaissance, siège du gouvernement de la République), la cathédrale de l'Assomption (Baroque, reconstruite après le séisme de 1667), le monastère dominicain (musée d'art sacré avec œuvres de Titien et Lorenzo di Credi).

Le téléphérique du Mont Srđ (départ près de la porte Buža, 4 min de trajet, 27 €/AR) monte à 412 mètres pour une vue panoramique exceptionnelle sur la vieille ville, le port, l'île de Lokrum, les Élaphites et, par temps clair, jusqu'aux côtes italiennes. Au sommet : le fort Impérial napoléonien (1810) abrite un petit musée sur la guerre de 1991-1995, deux restaurants panoramiques et le point de départ du télésiège vers la croix Srđ. Préférez la fin d'après-midi pour le coucher de soleil.

L'île de Lokrum (15 min de bateau, départ toutes les 30 min depuis le vieux port, 27 € AR) est une réserve naturelle de 72 hectares à 600 mètres au large de la vieille ville. Elle abrite un monastère bénédictin du XIe siècle, un jardin botanique, des plages de rochers (Lokrum est officiellement réserve naturiste sur sa pointe sud), le « Mort Sea » (petit lac salé baignable) et une réplique du trône de fer pour les fans de Game of Thrones. Comptez une demi-journée complète.

Les îles Élaphites (Lopud, Šipan, Koločep) sont accessibles en ferry depuis le port de Gruž (45 min — 1h30). Lopud est la plus visitée : plage de sable de Šunj (l'une des rares de la région), monastère franciscain restauré, sans voitures. Šipan, la plus grande, offre des oliveraies, des vignobles et un calme parfait. Koločep, la plus proche, est idéale pour une demi-journée. Excursion-bateau d'une journée (3 îles, déjeuner inclus) : 50-70 €/personne.

Excursions plus lointaines : le parc national de Mljet (1h30 de ferry depuis Dubrovnik, lacs salés intérieurs accessibles en kayak), la baie de Kotor (Monténégro, 2h de bus, cité fortifiée UNESCO), Mostar (Bosnie, 3h de bus, pont ottoman emblématique). Les agences proposent des journées tout compris à 50-80 €.