Que faire — Chutes du Niagara

Les chutes du Niagara s'explorent à pied le long de la Niagara Parkway (8 km depuis Table Rock au sud jusqu'au Whirlpool au nord). Itinéraire-type sur 1-2 jours :

Jour 1 — Côté chutes : Table Rock Welcome Centre (point de vue iconique sur les Horseshoe Falls, gratuit, parking 25-35 CAD/jour ou navette WEGO 12 CAD/jour). Journey Behind the Falls (matinée, 24 CAD, tunnels percés dans la falaise derrière le rideau d'eau des Horseshoe Falls — vous voyez la chute de l'intérieur, ponchos fournis, 30-45 min). Maid of the Mist (10h-11h pour éviter les files, 32 CAD adulte/21 CAD enfant, croisière 20 min depuis le côté canadien sur l'Hornblower Niagara Cruises depuis 2014, ponchos rouges fournis — vous serez trempés mais l'expérience est inoubliable, sensation au cœur du grondement et de la brume). Niagara Parks Power Station (centrale hydroélectrique historique 1905 ouverte au public depuis 2021, 35 CAD adulte avec spectacle nocturne Currents, 12 CAD pour la visite simple). Skylon Tower (236 m, 23 CAD pour la plateforme d'observation, 40-65 CAD pour le restaurant tournant Skylon Tower — vue panoramique à 360° sur les trois chutes, idéal pour le déjeuner). Après-midi Clifton Hill (rue commerçante style Las Vegas avec Niagara SkyWheel 16 CAD, Ripley's Believe It or Not 16 CAD, parcours fantôme, casinos — à voir une fois pour le kitsch). Soir : illuminations des chutes (gratuit, depuis Table Rock ou la Skylon Tower, 5h chaque soir, projecteurs LED en couleurs, feux d'artifice les week-ends de mai à octobre).

Jour 2 — Niagara-on-the-Lake et route des vins (en voiture ou avec excursion guidée 100-180 CAD/personne) : Niagara Parkway vers le nord (route panoramique de 30 min, le long de la rivière Niagara, vue sur les remous du Whirlpool, Whirlpool Aero Car téléphérique 1916 à 18 CAD), Niagara-on-the-Lake (village historique du XIXe siècle parfaitement préservé, l'une des plus belles villes du Canada, Queen Street piétonne avec boutiques et restaurants). Dégustations dans les vignobles (20-40 CAD la dégustation avec 4-6 vins, idéalement 2-3 vignobles dans la journée) : Inniskillin (le pionnier de l'icewine canadien depuis 1975, classé top mondial, dégustation iconique de l'icewine à 35 CAD), Peller Estates (le 10Below Wine Tasting Lounge où la cave est à -10 °C pour goûter l'icewine, 50 CAD), Konzelmann Estate Winery (cave familiale allemande, vue sur le lac Ontario), Trius Winery, Jackson-Triggs Niagara Estate Winery. Déjeuner Treadwell Cuisine ou Backhouse (gastronomique). Festival Shaw (théâtre, avril-octobre, plays de George Bernard Shaw et contemporains, 80-130 CAD/place).

Excursions optionnelles : Fort George (fort historique 1796-1815, lieu de la guerre de 1812 entre Anglais et Américains, gratuit-12 CAD), Welland Canal (canal de 42 km qui contourne les chutes pour la navigation entre lac Érié et lac Ontario, écluses visibles à Saint Catharines), Buffalo et Niagara Falls USA (30 min en voiture, traversée frontière nécessite passeport et visa US ou ESTA — accès Niagara Falls State Park, Cave of the Winds, observation tower américaine, intéressant mais secondaire vs côté canadien).