Budget — Oaxaca

Oaxaca est l'une des destinations mexicaines les mieux placées en termes de rapport qualité-prix : ville de rayonnement international qui conserve des prix mexicains — notamment pour la restauration, l'hébergement de charme et les transports. Le budget de référence de 50 €/jour couvre confortablement la plupart des voyageurs.

Les hébergements proposent une gamme exceptionnelle pour le prix. Des posadas et guesthouses du centro con patio et jardin offrent des chambres doubles pour 40 à 70 € la nuit — des adresses qui vaudraient deux fois plus à Mexico. Les boutique-hôtels dans des maisons coloniales rénovées (Quinta Real, Casa Antonieta, La Betulia) affichent 80 à 150 € en pleine saison. Les auberges de jeunesse du centro proposent des dortoirs à 10-15 € et des chambres privées à 25-40 €.

La restauration est le grand argument d'Oaxaca : un rapport qualité-prix unique au monde pour ce niveau de cuisine. Un déjeuner complet dans un comedor du marché de Abastos (assiette de mole negro avec riz et tortillas, agua fresca) coûte 80 à 150 pesos (4 à 8 €). Le Mercado 20 de Noviembre — le marché couvert spécialisé dans les grillades — sert un banquet de tasajo et quesillo pour 200 à 300 pesos (10 à 16 €) pour deux personnes. Les restaurants mid-range autour du zócalo facturent 200 à 400 pesos par plat (10 à 21 €). Les tables gastronomiques citées dans les guides internationaux (Casa Oaxaca, Levadura de Olla) proposent des menus dégustation à 800-1 500 pesos par personne (42 à 79 €) — un tiers du prix d'un équivalent parisien.

Le mezcal artisanal constitue une dépense plaisir à part : une dégustation de cinq mezcals dans une bonne mezcalería du centro coûte 150 à 350 pesos (8 à 18 €). Une bouteille de mezcal artisanal de qualité (400-600 ml) vendue directement dans les palenques de Matatlán ou San Dionisio Ocotepec coûte 250 à 600 pesos (13 à 32 €) — bien moins qu'en Europe.

Les transports et activités restent très accessibles. La navette pour Monte Albán coûte 50 pesos A/R (2,5 €). Un colectivo vers Teotitlán del Valle coûte 20 pesos (1 €). La location d'une voiture pour la journée (pour Hierve el Agua et les villages) revient à 600-800 pesos (32-42 €). L'entrée aux sites archéologiques (Monte Albán, Mitla) coûte 65 à 95 pesos (3,5 à 5 €). Les ateliers artisanaux sont souvent gratuits à visiter — l'achat direct chez l'artisan est la norme, sans pression.

Résumé : le routard (30-35 €/jour) mange au marché, dort en auberge, prend les colectivos et visite Monte Albán. Le voyageur confort (50-70 €/jour) dispose d'une chambre en posada de charme, de restaurants variés et d'une excursion aux villages. Le gourmand-gastronome (80-120 €/jour) inclut deux dîners gastronomiques et une tournée des mezcalerías — un investissement qui vaut chaque peso à Oaxaca.