L'ascension du Teide est l'expérience phare de l'archipel. Accessible en téléphérique depuis El Portillo (2 356 m) jusqu'à 3 555 m, il faut un permis spécial (gratuit, à réserver en ligne des semaines à l'avance) pour atteindre le cratère à 3 718 m. La randonnée depuis les refuges du parc national est une alternative plus engagée mais magnifique. La nuit précédant l'ascension depuis le Refugio Altavista permet de voir un lever de soleil au-dessus des nuages d'une beauté inouïable.
Les dunes de Maspalomas (Gran Canaria) forment un écosystème dunaire de 4 km² protégé qui plonge directement dans l'Atlantique — l'une des plages les plus spectaculaires d'Europe. La réserve naturelle adjacente abrite une lagune d'eau douce où convergent les oiseaux migrateurs africains.
Lanzarote se visite comme un musée à ciel ouvert. Le parc national de Timanfaya impressionne par ses geysers naturels et ses restaurants géothermiques. Les vignobles de la Geria — vignes plantées dans des cratères noirs pour se protéger du vent, technique unique au monde — produisent un malvasia volcanique minéral et racé. L'œuvre de l'artiste César Manrique, qui a façonné l'identité architecturale de l'île (Jameos del Agua, Mirador del Río, Fundación César Manrique), est une visite culturelle majeure.
L'observation de cétacés dans le détroit entre Tenerife et La Gomera est une des meilleures au monde : des colonies résidentes de dauphins communs, de dauphins à gros nez et de cachalots fréquentent ces eaux toute l'année. Des sorties en bateau au départ de Los Cristianos garantissent presque à coup sûr l'observation à quelques mètres.
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