Que faire — Québec (ville)

Québec ville s'explore à pied — le Vieux-Québec est compact, sans voiture utile en centre-ville. Itinéraire-type sur 3 jours :

Jour 1 — Haute-ville et Château Frontenac : Château Frontenac (matinée, visite guidée historique 50 min, 27 CAD), Terrasse Dufferin (promenade en bois face au fleuve, kiosques en été), Parc des Champs-de-Bataille et Plaines d'Abraham (après-midi, parc historique de 98 ha, lieu de la bataille décisive de 1759 entre Wolfe et Montcalm — visite gratuite, musée 16 CAD, vélo Bixi possible), Citadelle de Québec (forteresse en étoile 1820-1850, relève de la garde quotidienne 10h en été, visite guidée 60 min 16 CAD). Dîner Aux Anciens Canadiens (34 rue Saint-Louis, cuisine traditionnelle québécoise dans une maison de 1675, tourtière 28 CAD, pâté chinois, ragoût de pattes de cochon, tarte au sucre arrosée de Caribou).

Jour 2 — Basse-ville et Petit Champlain : descente en funiculaire du Vieux-Québec (matinée, 4 CAD, ouvert 7h30-23h30) ou par les escaliers Casse-Cou. Place Royale (première implantation française permanente en Amérique du Nord 1608, statue de Louis XIV au centre, église Notre-Dame-des-Victoires de 1688). Quartier Petit Champlain (la plus vieille rue commerciale d'Amérique du Nord 1685, boutiques d'artisans, cafés). Musée de la Civilisation (après-midi, 22 CAD, l'un des meilleurs musées d'histoire et de cultures autochtones du Canada). Fresque des Québécois (1999, trompe-l'œil monumental sur 420 m²) et Fresque du Petit Champlain. Soir : traversier Québec-Lévis (12 min, 10-15 CAD A/R, vue spectaculaire sur le Vieux-Québec depuis la rive sud, surtout au coucher du soleil), retour pour dîner au Le Saint-Amour (gastronomique étoilé Michelin, 95-180 CAD/personne, repas dégustation) ou Chez Boulay (cuisine boréale-québécoise, 65-110 CAD).

Jour 3 — Excursion : chute Montmorency (à 15 min, 83 m de haut, 30 % plus haute que Niagara, accessible en téléphérique 17 CAD, pont suspendu au-dessus de la chute, escalier 487 marches), île d'Orléans (à 20 min, route panoramique de 67 km autour de l'île, vergers, vignobles Cassis Monna et Filles, cabanes à sucre, restaurants gastronomiques Auberge La Goeliche, île charmante préservée), basilique Sainte-Anne-de-Beaupré (à 35 min, lieu de pèlerinage majeur depuis 1658, néo-romane 1923, 1,5 million de pèlerins/an), Mont-Sainte-Anne (à 30 min, ski en hiver, vélo de descente et randonnée en été, vue panoramique sur le Saint-Laurent). Excursion en hiver : Hôtel de Glace à Valcartier (à 20 min, le seul d'Amérique du Nord, visite 30 CAD, nuit 500-1 000 CAD, ouverture début janvier-fin mars), Village Vacances Valcartier (parc aquatique intérieur + parc d'hiver avec glissades sur tubes).

Excursions plus longues : Charlevoix-Tadoussac (3-4 nuits, à 1h30-3h, baleines à Tadoussac mi-mai à fin octobre, fjord du Saguenay, Baie-Saint-Paul capitale de l'art québécois — combinaison incontournable), Gaspésie (3-5 nuits, 5h de route, parc national de Forillon, rocher Percé iconique, île Bonaventure et fous de Bassan), Saguenay-Lac-Saint-Jean (à 3h, fjord, parc national, bélugas).