Que faire — Lima

À Lima, deux dimensions principales : la gastronomie et la culture.

Gastronomie — réservez 1-2 mois à l'avance les restaurants top. Central (Virgilio Martínez, n°1 mondial 2023, Barranco) : menu Mater 17 plats par altitudes du Pérou, 250-400 €/personne, expérience iconique. Maido (Mitsuharu Tsumura, Miraflores, top 10 mondial) : cuisine nikkei (péruvienne-japonaise), menu dégustation 200-350 €. Kjolle (Pía León, Barranco, top 30) : cuisine péruvienne contemporaine, 150-250 €. Plus accessibles : Astrid y Gastón (Gaston Acurio, San Isidro, 150-250 €), Mayta (Jaime Pesaque, Miraflores, 100-180 €), Mérito. Pour le ceviche : La Mar (Gaston Acurio, Miraflores, midi uniquement, 40-60 €), Pescados Capitales (Miraflores, 35-50 €), El Mercado (Rafael Osterling). Pour les anticuchos street : Grimanesa Vargas (iconique, Miraflores, 5-10 €/brochette). Pour la chifa (sino-péruvienne) : Madam Tusan. Bars à pisco sour : Carnaval (top 50 mondial, Miraflores), Lady Bee, Ayahuasca (Barranco, dans une maison coloniale).

Culture — Centre historique UNESCO 1991 : Plaza Mayor, cathédrale 1535 (tombe de Pizarro), palais présidentiel, monastère San Francisco (catacombes 70 000 ossements + bibliothèque ancienne, 15 PEN), palais Torre Tagle (façade baroque), Casa de Aliaga (1535, plus ancienne maison habitée d'Amérique, visite sur réservation), Convento Santo Domingo (tombe Santa Rosa de Lima). Musée Larco (Pueblo Libre, 30 PEN, 3h, incontournable absolu — collection précolombienne 45 000 pièces, jardins, café-restaurant). Musée d'Art de Lima (MALI) (Parque de la Exposición, art péruvien XVIIIe-XXIe). Musée de la Banque Centrale (BCR) (céramiques précolombiennes, gratuit). Musée Larco junior (Pachacámac, à 30 km au sud de Lima, demi-journée).

Quartier de Miraflores : Parque Kennedy (centre vivant, vendeurs churros, peintres, chats — emblème), Larcomar (centre commercial cliffside au-dessus du Pacifique, vue, restaurants), Huaca Pucllana (pyramide pré-inca, 15 PEN, visite guidée 45 min, restaurant gastronomique au pied), Parque del Amor (parc des amoureux sur la falaise, statues de Víctor Delfín, vues sur Pacifique au coucher de soleil), Costa Verde (descente vers la plage à pied ou bus, 100 m de falaise).

Quartier de Barranco : Puente de los Suspiros (pont colonial coloré, romantique en soirée), MATE (musée Mario Testino, 25 PEN), Bajada de Baños (rue piétonne descendant à la plage), galeries d'art (Lucia de la Puente, Wu Galería), street art (murals dans toute la zone), restaurants et bars en soirée.

Excursions depuis Lima. Pachacámac (site archéologique pré-inca à 30 km au sud, 30-40 €/personne demi-journée). Caral (la plus ancienne ville d'Amérique, 3 000 av. J.-C., 200 km au nord, journée complète 80-120 €). Circuito Mágico del Agua (parc des fontaines lumineuses, soirée, 8-10 PEN, à Parque de la Reserva). Bicycle tour Miraflores-Barranco (30-50 €/personne, 3-4h, le long de la Costa Verde). Lima Gourmet Tour (tour gastronomique guidé, dégustations, 50-80 €/personne, 3-4h).